Sabine Bräuning absolviert ihre Schauspielausbildung bei Jaques Lecoq und Philippe Gaulier in Paris. Sie arbeitet an den Wuppertaler Bühnen, dem Stadttheater Würzburg, der WLB Esslingen, den Städtischen Bühnen Freiburg und als Gast am Staatstheater Stuttgart und den Schauspielbühnen Stuttgart. 2014 kehrt sie mit Friedrich Schirmer an die WLB Esslingen zurück.
Neben ihrem Engagement als Schauspielerin schreibt und inszeniert sie in Esslingen u. a. „Herbstmilch“ (2016) nach dem Roman von Anna Wimschneider und 2018 ein Stück über Rosa Luxemburg nach Aufzeichnungen ihrer Sekretärin Mathilde Jacob. Außerdem inszeniert sie mehrere Projekte mit Jugendlichen, die auch an der WLB gezeigt werden.
Seit der Spielzeit 2022/23 arbeitet sie wieder freischaffend und bleibt der WLB als Gast verbunden.
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